المطبخ البريطاني وأشهر الأطعمة التقليدية في البلاد

المطبخ البريطاني واحد من أكثر المطابخ تنوع وغنى في العالم، يجمع بين تأثيرات مختلفة وتاريخ طويل من العادات الغذائية التقليدية.

ما يميزه هو التنوع الواسع من الأطعمة الشهية التي تعكس تاريخ وتراث البلاد وثقافتها، حيث تعكس الأطعمة التقليدية الفريدة ثراء المطبخ البريطاني وغناه، مما يجعله أحد الوجهات الغذائية المميزة في العالم.

المطبخ البريطاني

يمثل مجموعة معينة من عادات وتقاليد الطهي والممارسات المرتبطة بالمملكة المتحدة عبر التاريخ، ويضم مطابخ إنجلترا England واسكتلندا Scotland وويلز Wales وأيرلندا الشمالية Northern Ireland.

وحسب الكاتب كولن سبنسر Colin Spencer، كان المطبخ البريطاني تاريخياً يعني: “الأطباق البسيطة المصنوعة من مكونات محلية عالية الجودة، مع صلصات بسيطة لإبراز النكهة، بدلاً من إخفائها”، وقد ظهر أسلوب طبخ بريطاني حديث في أواخر 1970.

وتنامت شعبيته بشكل كبير، حيث يستخدم مكونات عالية الجودة المحلية، ويعد الأصناف بالطرق التقليدية التي تجمع بين الصفات البريطانية الأصلية إلى جانب الابتكارات الحديثة. ويعتمد هذا المطبخ بشكل كبير على مكونات من مطابخ البحر الأبيض المتوسط، ومؤخراً الشرق الأوسط، جنوب آسيا، شرق آسيا.

اقرأ أيضاً: هل ترغب بتناول الطعام في مطعم “ذا بنك تافيرن” البريطاني؟ الرجاء الانتظار أربع سنوات!

الأطعمة البريطانية التقليدية وأبرز أماكن تقديمها

بيضة سكوتش Scotch egg

تعود أصول هذه الوصفة إلى قرون مضت، حيث تُغلّف البيضة نفسها بلحم السجق، ثم تُغطّى بفتات الخبز وتُقلى حتى تُصبح ذهبية اللون.

إنها وصفة شهية، أفضل مطعم يقوم بتقديمها “Big & Butcher”، وهو حانة لندنية رائعة تُقدّم اللحوم المُذبوحة.

خبز الجبن المحمص Toasted cheese bread

شطائرُ الجبنِ المُحمّصِ الكبيرةِ جدًا تعد على الموقدِ بثلاثِ أنواعٍ من الجبنِ والخردل، هذا الطبقِ الكلاسيكيِّ يتميز بقشرة مقرمشه ولب طري، مع إضافةِ المخللات والبصل الأحمر إلى الخليط لإضفاء بعض الحموضة والحلاوة معاً ، يقدم في مطعم The Wigmore .

سمك وشيبس Fish and fries

أشهر ابتكار في تاريخ المطبخ البريطاني سمك مقلي، عادةً ما يكون سمك الحدوق أو سمك القد، مع بطاطس مقلية سميكة ورقيقة، مغموسة بالملح والخل.

أفضل مطعم  يقدمها هو “The Bull and Last” ويُقدّم مع الإضافات التقليدية من البازلاء المهروسة وصلصة التارتار Tartar sauce، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مخلل الخيار.

بودنغ اللحم والكلى Meat and Kidney Pudding

من أشهر الأطباق البريطانية التقليدية التي من الممكن أن تجدها في مطعم Rolls، أقدم مطعم في لندن رسمياً.

طبق بودنغ اللحم والكلى، وهو الطبق الرئيسي الشهي فهو عبارة عن فطيرة على شكل قبة مغطاة بعجينة شحم البقر المطهوة على البخار ببطء.

فطيرة الراعي Shepherd’s pie

أشهر أنواع الطعام التقليدي البريطاني، فطيرة مصنوعة من لحم البقر المفروم مع البطاطا المهروسة ومغطاة بفتات الخبز، تتميز بكونها شهية ومغذية، من أبرز المطاعم التي تقدمها في لندن مطعم Midson.

ختاماً، المطبخ البريطاني قديم وفريد ومتنوع، يمثل الثقافات المختلفة التي تحتضنها بريطانيا، وهو مطبخ جامع لمختلف الأذواق ومستقطب بارز لمحبي الطعام التقليدي والحديث.

اقرأ أيضاً: 3 أطباق بريطانية تقليدية ووصفة لتحضير البودينج الشهي