سلطات منعشة لفصل الصيف من الشرق الأوسط بأبسط المكونات

الكثير من الناس يشعرون بفقدان الشهية للأطعمة الدسمة والثقيلة خلال فصل الصيف وهذا شيء طبيعي، فالحرارة المرتفعة تجعلنا نتوجه نحو الأطعمة الباردة والمنعشة. لكن هناك أشخاص بدلاً من التوجه نحو الأطباق المغذية، تصبح الوجبات الجاهزة، أو الحلويات خيار لهم. غير أننا في هذا المقال سنقدم لكم سلطات صيفية ومنعشة، بأبسط المكونات والمقادير من الشرق الأوسط، لتكون خياركم الصحي والمفيد خلال الصيف.

فإذا نظرنا إلى مطابخ الشرق الأوسط، سنجد أنها غنية بأطباق السلطات التي أصبحت جزءاً أساسياً على المائدة كل يوم. والجميل في هذه السلطات أنها لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل لتحضيرها، بل تعتمد على مكونات بسيطة موجودة في أغلب المنازل، ومع ذلك تعطيك مذاقاً لذيذاً، وقيمة غذائية عالية.

سلطات منعشة لفصل الصيف

سلطة الفول.. وصفة بسيطة تمنحك الشبع والطاقة

يرتبط الفول عند الكثيرين بوجبة الفطور، لكن مع وصفتنا الحالية قد يتحول إلى سلطة صيفية لذيذة وخفيفة. كل ما تحتاج إليه هو غسل الفول جيداً إذا كان معلباً، ثم خلطه مع الطماطم المفرومة، والبصل، والبقدونس الطازج، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل.

هذه المكونات البسيطة تعطيك سلطة ونكهة منعشة وصحية أيضاً، فالفول فيه كمية جيدة من البروتين والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. وإذا أردت أن تجعلها أكثر غنى، يمكنك إضافة الحمص المسلوق، لتصبح السلطة وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء.

الفتوش.. السلطة التي لا يغيب حضورها عن الصيف

من الصعب أن تجلس إلى مائدة عربية في الصيف من دون أن تجد الفتوش. فهذه السلطة أصبحت من أشهر الأطباق التي يعشقها الجميع، ليس فقط لأنها لذيذة، بل لأنها مليئة بالألوان والنكهات.

يبدأ تحضيرها بتقطيع الخس والخيار والطماطم والبصل، ويمكن إضافة الزيتون حسب الرغبة، ثم تخلط المكونات مع عصير الليمون وزيت الزيتون والسماق، ويعد دبس الرمان مكون أساسي فيها، لأنه يمنحها مذاقاً حلواً وحامضاً في نفس الوقت.

أما اللمسة الأخيرة، فهي قطع الخبز العربي المقرمشة، التي تضيف قرمشة محببة تجعل كل لقمة أكثر متعة. لذلك يعد الفتوش من أكثر السلطات المكلوبة خلال فصل الصيف.

سلطة البطيخ.. مزيج غير متوقع بطعم رائع

قد يبدو الجمع بين البطيخ والجبن شيئاً غريباً في البداية، لكن بمجرد أن تتذوقه ستكتشف سبب شعبية هذه السلطة في كثير من بلدان الشرق الأوسط.

فالبطيخ البارد يمنح الجسم الترطيب الذي يحتاجه في أيام الحرارة، بينما تضيف جبنة نابلسي أو جبنة الفيتا طعماً مالحاً مما يعطي توزان مع الطعم الحلو للبطيخ. ويمكن إضافة بعض أوراق النعناع الطازجة لتصبح النكهة أكثر انتعاشاً.

ويمكن اعتماد هذه السلطة كوجبة خلال نزهات الصيف، او وجبة خفيفة بعد السباحة في البحر، أو حتى كطبق جانبي مع المشاوي.

سلطة الكرنب.. وصفة يمكنك إعدادها بطريقتك

إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون إضافة لمساتهم الخاصة إلى الطعام، فستعجبك سلطة الكرنب. أساس هذه السلطة بسيط جداً، فهو يعتمد على الملفوف المقطع مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.

لكن أكثر ما يميزها هو أنك تستطيع إضافة ما تشاء من الخضروات. فالجزر يعطيها اللون الجميل، والخيار يزيدها انتعاشاً، والطماطم تضيف العصارة، بينما يمنحها الشمندر والفجل نكهة مختلفة وقيمة غذائية أكبر. وفي كل مرة يمكنك إعدادها بطريقة جديدة.

سلطة الفاصوليا الخضراء.. خفيفة وسهلة التحضير

من المعروف لدى الكثيرين أن الفاصوليا الخضراء مخصصة للطبخ ولوجبات الغداء، لكن أن يتم تقديمها كسلطة هي فكرة جديدة للبعض، لكنها لذيذة وخفيفة. حيث يكفي أن تقوم بسلقها لبضع دقائق أو طهيها على البخار حتى تبقى متماسكة، ثم تتبيلها بزيت الزيتون وعصير الليمون.

ولإضافة نكهة مميزة، يمكن رش الزعتر أو السماق أو رقائق الثوم عليها. ويمكن تناولها لوحدها، أو بجانب الأطباق الرئيسية مثل السمك أو الدجاج المشوي.

سلطة القرنبيط.. نكهة شرقية محببة

إذا كنت من محبي الطحينة، فهذه السلطة ستكون من الأطباق المفضلة لديك. بعد سلق القرنبيط أو طهيه على البخار، يُقطع إلى قطع صغيرة ثم يُخلط مع صلصة الطحينة الممزوجة بعصير الليمون وزيت الزيتون.

وللحصول على تتبيلة ناعمة، يمكن إضافة ملعقة من الزبادي إلى الصلصة. والنتيجة ستكون سلطة كريمية خفيفة تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية.

سلطة العدس.. عندما يتحول العدس إلى طبق مختلف

كثيرون يربطون العدس بالشوربة فقط، لكن الحقيقة أنه يمكن صنع سلطة لذيذة منه. سر هذه الوصفة هو دبس الرمان، الذي يمنح العدس نكهة حلوة وحامضة في الوقت نفسه.

ومع إضافة الشمندر واليقطين، تصبح السلطة مليئة بالألوان والمذاقات المختلفة، كما أنها غنية بالألياف والبروتين النباتي، مما يجعلها خياراً مناسباً لمن يبحث عن وجبة صحية ومشبعة.

سلطة اليقطين المتبل مع الحمص وجبنة الفيتا

إذا كنت ترغب في تجربة سلطة مختلفة قليلاً، فجرب هذه الوصفة. يُتبل الحمص بالبهارات ثم يُحمص حتى يصبح مقرمشاً، وفي الوقت نفسه يشوى اليقطين حتى يصبح طرياً وحلو المذاق.

بعد ذلك تخلط المكونات مع جبنة الفيتا، لتحصل على سلطة تجمع بين القرمشة والطراوة في طبق واحد. ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة، كما يمكن إضافة قطع من الدجاج أو لحم الضأن المشوي لتحويلها إلى وجبة رئيسية متكاملة.

في النهاية، لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لصنع سلطات مفيدة ومنعشة، ففي كثير من الأحيان يكفي أن يكون لديك خضراوات طازجة، وبعض البهارات، وزيت الزيتون، لتعطيك شعوراً بالانتعاش طوال اليوم. والخيارات التي تم ذكرها في هذا المقال هي جزء صغير جداً من المطبخ الشرق الأوسطي الغني بالنكهات. وجرب هذه الوصفات، قد تصبح إحداها وجبك المفضلة.

اقرأ أيضاً: المطبخ البريطاني وأشهر الأطعمة التقليدية في البلاد