يهتم الكثير من الناس باتباع أسلوب غذائي جامع للعناصر الغذائية المتكاملة. فإذا كنت ممن يسعون لتعزيز النمط الصحي لحياتك فإن العلم يقدم لك إحابة عن أفضل الخضراوات التي تحتوي على أكبر كمية من المواد الغذائية. ففي دراسة جديدة أجراها مركز الأمراض والسيطرة التابع للحكومة الأمريكية، تم تصنيف الفواكه والخضراوات بحسب ما تحتويه من مواد غذائية وسعرات حرارية. وقد فاجأت نتائج التصنيف الكثيرين، حيث تصدرت بعض الأنواع غير المتوقعة قائمة “الأطعمة الأقوى” غذائياً.
فمن المعروف أن بعض الفواكه والخضراوات مثل الأفوكادو والسبانخ والكرنب لها شهرة واسعة ضمن الأنظمة الغذائية باعتبارها من الأطعمة الصحية بامتياز. لكن وفقاً للبحث هناك نوع آخر من الخضراوات يتفوق عليها في الكثافة الغذائية، وهو الجرجير.
الجرجير ليس فقط قليل السعرات الحرارية، بل هو أيضاً غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعله الخيار المثالي للأشخاص الذين يسعون لتعزيز صحتهم. وفي تصنيف مكون من 17 عنصر غذائي، حصل الجرجير على الدرجة المثالية 100 من 100، ليكون المتصدر بين الخضراوات والفواكه.
كيف يتم تصنيف الأطعمة؟
اعتمد تصنيف الأطعمة على كمية 17 عنصر غذائي مختلف مثل البوتاسيوم، الألياف، البروتين، الكالسيوم، الحديد، والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين C وK. بناءً على هذا التصنيف، تم تحديد الأطعمة الأكثر كثافة غذائياً، وهي تلك التي تقدم أكبر قدر من العناصر الغذائية مقابل السعرات الحرارية.
بينما جاء الجرجير في المركز الأول، سجل الملفوف الصيني المرتبة الثانية برصيد 92، يليه السلق الذي حصل على 89. وتراوحت النتائج لبقية الخضراوات والفواكه، حيث جاء الخس الورقي في المركز السابع برصيد 70، بينما كان الفلفل الأحمر هو الفاكهة الأعلى تقييماً من حيث كثافة العناصر الغذائية برصيد 41. في حين احتلت البطاطا الحلوة المرتبة الأدنى بين الخضراوات برصيد 10، بينما جاء الجريب فروت في أسفل فئة الفاكهة برصيد 10.
وينتمي الجرجير إلى عائلة الخضراوات الصليبية، التي تشمل أيضاً اللفت وبراعم بروكسل والملفوف. ورغم أنه منخفض السعرات الحرارية، إلا أن الجرجير غني بالعناصر الغذائية الضرورية مثل فيتامين K، الذي يعد مهماً لصحة العظام وتخثر الدم. كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.
وبحسب الدكتور دي نويا تتمثل الفائدة الكبرى من تناول الأطعمة ذات التصنيف العالي في أنها لا تقتصر على توفير العناصر الغذائية الأساسية فحسب، بل تساعد أيضاً في الوقاية من الأمراض المزمنة. كما أن التركيز على هذه الأطعمة يساهم في تقليل استهلاك السعرات الحرارية غير الضرورية، مما يسهم في الحفاظ على وزن صحي.
أكثر 10 خضروات غنية بالعناصر الغذائية
- الجرجير: 100/100
- الملفوف الصيني: 91.99
- السلق: 89.27
- الشمندر الأخضر: 87.08
- السبانخ: 86.43
- الهندباء: 73.36
- الخس الورقي: 70.73
- البقدونس: 65.59
- الخس الروماني: 63.48
- الكرنب الأخضر: 62.49
في النهاية، يمكن إدخال الجرجير في نظامك الغذائي بطرق مختلفة، مثل السلطات والساندويشات وغيرها. وبالتالي يمكنك التمتع بوجبة صحية ولذيذة في نفس الوقت.
اقرأ أيضاً: نظام 5:2 الغذائي..سر الدكتور مايكل موسلي الذي غير حياة الكثيرين
