في حفل “أفضل 50 بيتزا في العالم” لعام 2024، تُوج مطعم نابولي على الطريق (Napoli on the Road) الكائن في حي تشيسويك (Chiswick) الراقي بغرب لندن بجائزة “أفضل بيتزا” في أوروبا خارج الحدود الإيطالية، متألقًا بين منافسيه بجودته الفريدة.
أفضل بيتزا في قائمة ميشلان
تمكن مطعم نابولي على الطريق من الفوز بلقب “أفضل بيتزا” في أوروبا خارج إيطاليا في حفل جوائز “ميشلان لمطاعم البيتزا” الذي أُقيم مؤخرًا.
هذا المطعم البسيط، الذي يتمتع بموقع متميز في غرب لندن، تم اختياره كأفضل بيتزا في أوروبا خارج إيطاليا في هذا الاحتفال السنوي الذي يعترف بأفضل مطاعم البيتزا والطهاة حول العالم.
وتستند عملية الاختيار لهذه الجوائز إلى معايير دقيقة تشمل زيارات سرية يقوم بها مراجعو البيتزا المخضرمون.
قائمة تتغير كل ثلاثة أشهر
“ميشيل باسكاريلا” رئيس الطهاة ومؤسس المطعم، تعود أصوله إلى بلدة كاسيرتا، بالقرب من نابولي، كان بدأ مشروعه على عربة طعام جوالة ذات ثلاث عجلات، وقدم البيتزا على الحطب.
حرص في تلك الفترة على تقديم أطباق ذات جودة عالية وبمكونات موسمية، ولهذا السبب تتطور قائمة الأصناف التي يقدمها كل ثلاثة أشهر احتراماً للطبيعة وخيراتها.
وقال ميشيل: “يسعدنا الحصول على جائزة أفضل مطعم بيتزا في أوروبا ضمن حفل توزيع جوائز أفضل 50 بيتزا لعام 2024”.
وتابع: “هذا الفوز هو شهادة على أن فريقي مذهل، وتبنى رؤيتي في جلب روح نابولي إلى لندن، مع لمسة معاصرة، نحن فخورون بإحضارنا هذه الجائزة المرموقة إلى لندن والمساهمة في نسيجها الغني بتذوق الطعام.”
اقرأ أيضًا: أشهى المخبوزات البريطانية بأقل من جنيه إسترليني من وينزيلس.. إليك التفاصيل
جوائز سابقة
سبق لمطعم نابولي على الطريق تلقي إشادة عالمية من النقاد في عام 2023، كما تم اختيار رئيس الطهاة والمؤسس “باسكاريلا” كأفضل طاهي بيتزا في العالم.
وفي هذا العام عاد لإحراز نفس اللقب، ويعرف ميشيل على أنه أول صانع بيتزا يقدم البيتزا المعاصرة ذات الحواف المنفوخة في المملكة المتحدة، ويعتبر الآن رائداً في صناعتها.
كما يعتبر نهجه الموسمي في صناعة البيتزا هو ما يميز مطعمه، فالقائمة دائمة التغير لتعكس سخاء كل فصل من السنة، وتضم المحاصيل الطازجة والأكثر نكهة المتوفرة.
اقرأ أيضًا: أفضل 9 مطاعم نباتية في لندن
فرع آخر
مطعم “نابولي على الطريق” (Napoli on the Road) في حي تشيسويك، الفرع الأساسي للمطعم الذي بدأ بالانتشار.
إذ افتتح مؤخرا فرعاً ثانياً له في ريتشموند، وذلك بسبب النجاح الهائل الذي حققه الفرع الرئيسي.
ينصب تركيز مطعم نابولي على الطريق (Napoli on the Road) على التجربة والابتكار، من خلال استخدام مكونات محلية موسمية عالية الجودة وتشكيل نكهات لذيذة ومميزة، تسهم في إعداد أطباق بطريقة مبتكرة تبرز الخصائص الفريدة لكل مكون.
سر ميشيل في تقديم البيتزا المثالية
يعتقد ميشل أنه لا يوجد كمال في إعداد البيتزا، وأن الجمال يكمن في هذه النقطة لأنها محض حرفة.
ويقول: “مع ذلك، يمكنك الاقتراب من الكمال من خلال العمل الجاد والمرونة خلال مرحلة التحضير، فإذا كنت شغوفاً بعملك، يمكنك الاقتراب من الكمال.”
وأضاف: “لدي مقولة تحفزني كل يوم، وهي: “غداً يجب أن أُعد بيتزا أفضل من اليوم”.
اقرأ أيضًا: تجنب الإحراج! دليل شامل لآداب تناول الطعام في الثقافة البريطانية
نصائح ميشيل لإعداد وتناول البيتزا
- أن تكون شغوفاً هو مفتاح نجاحك في إعداد البيتزا.
- الحب يدور حول التجربة والعواطف وليس مجرد المنتج النهائي، استمتع وشارك الآخرين حبك للبيتزا.
- لا تقلق من ارتكاب الأخطاء، فهي ستساعدك على اكتشاف أشياء جديدة عن البيتزا وستصبح أكثر احترافاً في إعدادها.
- لا تفرط في تناولها حتى لا تفقد نكهتها.
- استخدم يديك لتناولها بدلاً من الشوكة والسكين.
- لا تتناولها مع مشروب غير مناسب، ولا تضف إليها الكثير من الصوص الحار.
- ومن الأخطاء الشائعة من وجهة نظر ميشيل في إعداد البيتزا، اختيار الدقيق الخاطئ، أو إضافة الكثير من الخميرة، أو التوابل.
اقرأ أيضًا: المملكة المتحدة: تعرف إلى عاصمة الطهي التي تضم أفضل مهرجانات الطعام
