العالم كان ولا زال متيماً بـ الشوكولاتة منذ 1100 عام قبل الميلاد، عندما كانت تزرع لأول مرة من قِبَل سكان أمريكا الوسطى، والذين كانوا ينتشرون في المكسيك، غواتيمالا، السلفادور، هندوراس، نيكاراغوا، كوستاريكا، ويشكلون نسق ثقافي حضاري شبه موحد.
هناك مقولة شهيرة عن الشوكولاتة تقول: «إن تسعة من كل عشرة أشخاص يموتون بالشوكولاته، أما العاشر فيكذب». مع وجود العديد من الأصناف والأطباق المحلية الشهية المتوفرة في جميع أنحاء العالم، يمكنك تجربة مذاق الشوكولاتة الحقيقي في أي مكان تسافر إليه. ولكن إذا كنت بحاجة إلى مصدر إلهام للوجهة لرحلة عشاق الطعام في المستقبل، سنتعرف في هذا المقال على أفضل 10 دول في العالم لمحبي الشوكولاتة.
المكسيك
تتمتع جنوب المكسيك بتاريخ طويل مع الشوكولاتة، نشأت الكلمة الإنجليزية “شوكولاتة” من لغة الناواتل لشعب الأزتك، الذين أطلقوا على مشروبهم الشوكولا المريرة xocolātl. العديد من المجموعات الأصلية في أمريكا الوسطى تقدر حبوب الكاكاو واعتبرتها ذات قيمة كافية لاستخدامها كعملة.
لا تزال الشوكولاتة منتشرة في المطبخ المكسيكي، سواء في الحلويات أو كمخلل مالح يسمى مول والذي يتم تقديمه على اللحوم. جرب الصلصة العطرية في إحدى الولايتين المكسيكيتين اللتين تدعيان أنهما أصل الخلد: بويبلا أو أواكساكا.
سويسرا
في عام 1875، أدرك صانع الحلويات دانيال بيتر أنه يستطيع صنع شوكولاتة بالحليب الصلبة باستخدام الحليب المكثف في وصفته. كانت شوكولاتة الحليب عنصراً أساسياً في سويسرا منذ ذلك الحين. ليس من المستغرب أن يكون لدى الدولة أعلى معدل استهلاك للفرد من الشوكولاتة على هذا الكوكب.
ما الذي يجعل الشوكولاتة السويسرية لذيذة للغاية؟
يمكن أن يكون ذلك الحليب عالي الجودة من أبقار جبال الألب مع نسبة سخية من زبدة الكاكاو. توقف لتجربة تذوق في أي محل شوكولاتة في جميع أنحاء البلاد. أو ابحث عن المتاجر التي تصنع وتقدم الحلويات لأكثر من 100 عام، مثل Sprüngli في زيورخ أو Du Rhône في جنيف. ولتذوق إحدى الحلويات الأكثر شعبية في سويسرا بين الأطفال، ابحث عن شوكولادينكريم، حلوى كريمة الشوكولاتة المخملية المصنوعة من الشوكولاتة المذابة.
غرينادا
على الرغم من أن غرينادا هي موطن لعدد قليل فقط من منتجي الشوكولاتة، إلا أن تأثيرهم كبير. احتضنت الدولة الكاريبية الشوكولاتة بجميع أشكالها، من جولات الكاكاو إلى تذوق الروم والشوكولاتة. توجد علاجات الشوكولاتة في المنتجعات الصحية التي تتراوح من لفائف الجلد بالشوكولاتة وعلاجات الوجه ونقع حمام الكاكاو.
إذا كنت من محبي الشوكولاتة الجاد، فتحقق من مهرجان جرينادا للشوكولاتة السنوي. في هذا الاحتفال الذي يستمر لمدة أسبوع لجميع أنواع الشوكولاتة، ستتعرف على تقنيات صنع الشوكولاتة الأخلاقية في غرينادا وتشارك في مجموعة من ورش العمل والأنشطة.
كوريا الجنوبية
تجول في سيول، عاصمة كوريا الجنوبية، وستدرك بسرعة مدى تقدير المدينة للحلويات. يمكنك الاختيار من بين قائمة طويلة من متاجر الشوكولاتة المحلية المحبوبة للغاية، وكل منها يروج لدورته الخاصة في الوصفات الكلاسيكية مثل الكمأة والكعك على الطريقة الفرنسية الأنيقة.
توجه إلى أحياء Hongdae وGangnam للحصول على أفضل أنواع الشوكولاتة المحلية. ستجد واجهات متاجر رائعة للمصممين مليئة بصفوف من ألواح الشوكولاتة ملفوفة في عبوات أنيقة.
إيطاليا
إليك سبب آخر لزيارة شمال إيطاليا. تعتبر تورينو أول عاصمة للكاكاو في البلاد، وسيخبرك السكان المحليون أنها المكان الذي تعلم فيه السويسريون كل ما يعرفونه عن الشوكولاتة. حساسية توقيع في المدينة هي على شكل سبيكة gianduiotto.
تنزانيا
هذا البلد في طريقه إلى النجومية العالمية في مجال الشوكولاتة. تعد تنزانيا في طليعة إنتاج الشوكولاتة بطريقة مميزة في إفريقيا، مع التركيز على المكونات المحلية المصدر ودعم المزارعين المحليين. في الغالب ما تُصنع الشوكولاتة يدوياً بالكامل ويتم فحص كل حبة بعناية للتأكد من أنها تحقق الدرجة.
Kokoa Kamili هي مجرد مثال واحد على هؤلاء الحرفيين الأكثر تقدماً الذين يصنعون الشوكولاتة في القارة وهي شركة محلية رائعة يجب دعمها.
المملكة المتحدة
سيشعر عشاق الشوكولاتة وكأنهم في وطنهم في المملكة المتحدة. في لندن وحدها، يمكنك تعلم صنع الشوكولاتة، وتجربة شاي بعد الظهر بالشوكولاتة والقيام بجولة سيراً على الأقدام في متاجر الشوكولاتة المحلية. إلى الشمال، تعد برمنغهام موطناً لعالم كادبوري، حيث يمكنك قضاء يوم كامل في التعرف على تاريخ الشوكولاتة والاستمتاع بتجارب حلوة متنوعة.
إذا كنت تبحث عن أفضل ما في الأجواء الجميلة، فقد تكون الإقامة في فندق The Chocolate Boutique Hotel في بورنماوث جيدة – فكل غرفة مزينة بطابع الشوكولاتة. وهناك مكافأة: نافورة شوكولاتة مجانية لتنغمس في كل شغفك.
إندونيسيا
بدلاً من تصدير حبوب الكاكاو، تعمل إندونيسيا على تنمية صناعة الشوكولاتة مع التركيز على الزراعة المستدامة. كما أن صانعي الشوكولاتة في البلاد تجريبيون عندما يتعلق الأمر بتسليط الضوء على النكهات المحلية – ترقبوا الشوكولاتة الممزوجة بالفواكه والقهوة والتوابل، بالإضافة إلى المكونات الأساسية الأخرى للمطبخ الإندونيسي. جاكرتا ويوجياكرتا دينا محلات الشوكولاته الممتازة التي تبيع العلامات التجارية المحلية، والعديد من الشركات، مثل الحائز على جائزة Krakakoa.
بلجيكا
هذا بلد آخر له تقاليد عريقة في صناعة الشوكولاتة. تمتعت بالشوكولاتة لأول مرة في القرن السابع عشر وبحلول منتصف القرن الثامن عشر، كانت حلوى مرغوبة في جميع أنحاء بلجيكا. إنها الآن صناعة بمليارات الدولارات. واحدة من أبرز مساهماتها هي حلوى البرالين (وهي عبارة عن قشرة شوكولاتة مليئة بالقشدة الكريمية)، اخترعها صانع الشوكولاتة جان نيوهاوس في عام 1912.
معروف بملمسه الناعم الزبدي، إذا كنت تريد الاقتراب من الشوكولاتة البلجيكية بشكل شخصي، فجرّب إحدى ورش العمل اليدوية العديدة في بروكسل – لا يوجد شيء أفضل من تناول الشوكولاتة التي صنعتها يدوياً.
الاكوادور
هل تريد مغامرة شوكولاتة حقيقية؟ تفتخر الإكوادور بزراعة بعض من أكثر أنواع حبوب الكاكاو اللذيذة والعطرية في العالم، وخاصة حبوب Arriba أو Nacional الحائزة على جوائز عالية. يعتقد المزارعون أن تربة المنطقة، والارتفاع، وأشعة الشمس الاستوائية توفر ظروف نمو مثالية لإنتاج أفضل أشجار الكاكاو.
غالباً ما تُعتبر الشوكولاتة الداكنة المصنوعة من حبوب Arriba الأفضل في العالم. احكم بنفسك في جولة مشي للشوكولاتة في كيتو أو بزيارة مزرعة كاكاو وتذوق في المناطق الريفية المحيطة.
