اللحوم من المختبر لا من عند الجزار قريباً في بريطانيا

وكانت الشركة قد بدأت قبل عشرة أعوام من فكرة لمعت في ذهن الطبيب أوما فالتي، الذي عمل على مساعدة مرضى النوبات القلبية باستخدام الخلايا الجذعية لتجديد التالفة منها في القلب، وقرر نقل التقنية ذاتها إلى المصنع، وبالفعل بدأ بزراعة اللحوم في شركة أبسايد فودز منذ ذلك الوقت، لتصل إلى معدل إنتاج سنوي يتجاوز ال22 ألف كيلو غرام من الدجاج، ومن المقرر مضاعفة الإنتاج في السنوات القادمة.

بالطبع ليست أبسايد فودز الشركة الوحيدة التي تتخصص في زراعة اللحوم بل هناك أيضاً أمثلة لشركات أخرى مثل “بلو نالو” (BlueNalu) التي تزرع تونة البلوفين، وهناك أيضاً  “إيت جست” (Eat Just) وتتنوع تقنيات زراعة اللحوم بين هذه الشركات، فبعضها يفضل أخذ الخلايا التي يتم إنتاج اللحوم منها من حيوانات حية.

ومن المتوقع أن تدخل المملكة المتحدة إلى سوق اللحوم المزروعة قريباً بعد التمويل الأخير الذي تلقته وكالة معايير الغذاء، ويرى تيم سبكتور، أستاذ علم الأوبئة الجينية في كلية “كينغز لندن” (King’s College London) أن اللحوم المزروعة مناسبة حتى يعيد البريطانيون النظر في أنظمتهم الغذائية، ويتجهوا نحو الأغذية النباتية، مؤكداً أن الانتقادات التي تلقتها منتجات اللحم المزروع المعالجة مثل “بيوند ميت” (Beyond Meat) و”إمبوسيبل برغرز” (Impossible Burgers) غير عادلة، لاسيما أن منتج البرغر المزروع أكثر فائدة من ذلك التقليدي.

وفي ظل تجاذبات بين مؤيد للفكرة ومعارض لها تستمر الحكومة البريطانية في دعم الصناعة الحديثة، وتوفير كل مايلزم لدفع عجلة الإنتاج إلى الأمام وسط مخاوف جدية في الأروقة الاجتماعية في أن يكون تناول هذا النوع من اللحوم يجعل الفرد عرضة للإصابات السرطانية لاسيما أن هذه الخلايا تتشكل في زمن قياسي.

لكن تجدر الإشارة إلى خلو هذا النوع من اللحوم من المضادات الحيوية والهرمونات بالإضافة إلى عدم التعرض للمخاطر البيئية الأخرى كالإصابة بفيروس إنفلونزا الطيور على سبيل المثال لا الحصر، الأمر الذي يرفع من شعبية هذه اللحوم عند المستهلكين لها.