تقدم المملكة العربية السعودية فرصًا واعدةً للمستثمرين الراغبين في افتتاح مطاعم، لكن تخضع هذه العملية لمتطلبات وشروطٍ محددة تضمن جودة الخدمات المقدمة وصحة وسلامة المستهلكين.
في هذا المقال، نستعرض أبرز الشروط والإجراءات حول فتح مطعم في السعودية، مع التأكيد على أهمية الالتزام بالأنظمة المحلية لضمان سير العمل بسلاسة.
شروط فتح مطعم في السعودية:
إليك أبرز شروط ومتطلبات افتتاح مطعم في السعودية:
1. الشروط العامة:
- الحصول على ترخيص ساري المفعول من وزارة التجارة والصناعة السعودية.
- الحصول على جميع التصاريح والموافقات المطلوبة من البلدية السعودية في الموقع المختار.
- الامتثال لجميع متطلبات الصحة والسلامة الخاصة بالبلدية.
- وضع ترخيص النشاط في مكان بارز، مع الالتزام بالغرض المُخصص له.
- توفير وسائل الأمن والسلامة في الموقع وفقًا لتعليمات الدفاع المدني.
- الحصول على موافقة الدفاع المدني قبل البدء بأية أنشطة تجارية تُعرض للخطر أو قبل تجديد الترخيص أو توسيعه.
2. شروط الموقع:
- الوقوع في منطقة تجارية مخصصة لمثل هذه الأعمال.
- الابتعاد عن محلات بيع الغاز بمسافة لا تقل عن 25 مترًا.
- الابتعاد عن محطات الوقود بمسافة لا تقل عن 30 مترًا.
- توفير عدد مناسب من مواقف السيارات (حسب تعليمات البلدية).
3. شروط الصحة:
- تحضير جميع الأطعمة في بيئة نظيفة وصحية، مع حرص على نظافة جميع الأواني والأسطح التي تلامس الطعام.
- طهي جميع الأطعمة بشكل صحيح ودرجة الحرارة المناسبة.
- تخزين جميع الأطعمة بشكل صحيح وفي درجة الحرارة المناسبة لمنع التلف والتلوث.
- تدريب جميع العاملين في المطعم على إجراءات سلامة الأغذية والنظافة.
4. شروط بناء المطعم:
- لا تقل المساحة عن 65 مترًا مربعًا.
- لا تقل مساحة المطاعم التي تقدم اللحم المندي عن 100 متر مربع (65م للمكان + 35م لإعداد المندي).
- لا تقل مساحة غرفة التحضير والغسيل عن 9 أمتار، مع فصلها عن المطبخ.
- لا تقل مساحة المطبخ عن 15 مترًا مربعًا.
- يجب فصل المطبخ عن صالة الطعام مع تهوية جيدة.
- لا تقل مساحة صالة الطعام عن 30 مترًا مربعًا في حالة تقديم الطعام داخل المطعم.
- تجهيز صالة الطعام بالطاولات المناسبة.
- إمكانية تقسيم صالة الطعام بحواجز بارتفاع لا يزيد عن 1.5 متر، أو تقسيمها لجلسات عربية.
- توفير دورات مياه ومغاسل بواقع مرحاض ومغسلة لكل 1-10 أشخاص، مع زيادة عددها حسب السعة.
- لا تقل مساحة الدورة عن 1.2 متر مربع على الأقل.
- توفير مرحاض عربي، وإذا زاد العدد عن 1 يلزم وجود مرحاض إفرنجي.
- توفير دورات مياه للسيدات في حالة ارتياد العائلات للمطعم.
- تخصيص مستودع بمساحة لا تقل عن 9 أمتار مربعة.
- منع تغيير النشاط أو تعديل مساحة المحل دون الحصول على موافقة البلدية.
اقرأ أيضًا: خطوة بخطوة.. ما هي إجراءات تأسيس شركة في المملكة العربية السعودية؟
5. شروط تهوية المطعم:
- تهوية غرف التحضير والإعداد والغسيل ودورات المياه بمعدل لا يقل عن 15 تغييرًا للهواء في الساعة.
- تهوية غرف الطبخ بمعدل لا يقل عن 35 تغييرًا للهواء في الساعة، مع تركيب هود لسحب الهواء من فوقها مباشرة.
- تهوية المستودعات بمعدل لا يقل عن 6 تغييرات للهواء في الساعة.
6. شروط كهرباء المطعم:
- استخدام كابلات وأسلاك مناسبة وأقطار مناسبة، مع عزلها تمامًا وتركيبها داخل مواسير.
- مراعاة تطبيق المواصفات القياسية الخاصة بألوان الأسلاك.
- تأريض جميع الدوائر دون استثناء.
- تأريض أساسات المبنى.
- استخدام معدات وأجهزة كهربائية آمنة ومطابقة للمواصفات العالمية، بما في ذلك:
- الدفايات
- مواقد الطهي
- الأفران
- الثلاجات
- مكيفات الهواء
- وغيرها من المعدات
- توفير التوصيلات الأرضية للأجهزة والتركيبات والدوائر الكهربائية وفقًا للمواصفات القياسية السعودية.
- إحكام غلق الفتحات والفجوات المخصصة للخدمات بحواجز وقائية.
- توفير قواطع التيار الكهربائي المناسبة والآمنة ضد أخطار التسرب الأرضي للتيار في الأماكن المبتلة.
- تركيب أجهزة التدفئة التي تزيد قوتها على (1000) كيلوواط داخل تطويقات من مادة غير قابلة للاشتعال.
- ضمان إضاءة كافية في جميع مرافق المبنى.
- استخدام مصابيح مثبتة وغير قابلة للانفجار، داخل حافظ مناسب، مع منع استخدام المصابيح المدلاة بسلك.
- تركيب جميع التمديدات والتجهيزات الكهربائية بمعرفة جهة فنية متخصصة.
- إجراء الصيانة الدورية اللازمة على جميع التمديدات والتجهيزات الكهربائية للتأكد من صلاحيتها وسلامتها.
اقرأ أيضًا: تعرف على أهم شركات تأمين المنازل في السعودية
7. شروط العمالة:
- منع تشغيل عمالة غير نظامية أو غير مُكفولة من قبل صاحب العمل أو في مهنة غير مُخصصة للمقيم.
- منع تشغيل المقيمين في الأنشطة المُخصصة حصريًا للسعوديين.
ملاحظات هامة:
- هذه الشروط قابلة للتغيير والتحديث من قبل الجهات المُختصة في المملكة العربية السعودية.
- يُنصح بمراجعة الجهات المُختصة مثل وزارة التجارة والصناعة والبلدية للحصول على أحدث المعلومات وأدق التفاصيل.
- التأكد من استيفاء جميع الشروط والمتطلبات قبل البدء بأي إجراءات لفتح مطعم في السعودية.
بالإضافة إلى الشروط المذكورة أعلاه، تُوجد متطلبات إضافية تختلف حسب نوع المطعم والأنشطة التي يقدمها.
اقرأ أيضًا: لينوفو العالمية تدخل شراكة استراتيجية مع شركة آلات السعودية وتصدر سندات بقيمة 2 مليار دولار
