يعد المطبخ السعودي لوحة فنية غنية تجسد تاريخًا عريقًا وتنوعًا جغرافيًا فريدًا، حيث تُمزج النكهات الفاخرة بالتراث الأصيل في مزيج ساحر يعكس ثقافة عريقة غنية بالبساطة والضيافة.
فمن بين رمال الصحراء الخلابة وواحاتها النضرة، ومن جبالها الشاهقة وسواحلها الساحرة، تنبثق أسرار تُضفي على الأطباق السعودية نكهةً مميزة لا تُقاوم.
في مقالتنا اليوم، سنستكشف معاً 3 من أشهر الأطباق السعودية التي تُثير الشهية وتجسد ثقافة المملكة الغنية، ونُقدم لك لمحة عن مكوناتها وطريقة تحضيرها، لعلها تحرك فيكم بعض الفضول لتجربتها والاستمتاع بتجربة طعام لا تُنسى.
1. المطازيز (القبابيط)
قطع من رقائق العجين الصغيرة المطبوخة مع الخضار ولحم الغنم والكمأة والطماطم المفرومة.
يقدم الطبق الشعبي مع البلول وهو مرق خاص بأكلة المطازيز، والبعض يفضل أن تكون بدونه.
ويتم تحضير هذا الطبق في عموم المملكة لكنّه يُنسب إلى منطقة القصيم النجدية، ويحضر أحياناً بلحم الدجاج عوضاً عن لحم الغنم.
اقرأ أيضًا: أفضل مطاعم الرياض وأشهى الأطباق لعام 2023
2. الجريش
يعتبر من الأطباق السعودية الشعبية الشهية والمغذية التي تعد وجبة مثالية لأوقات الغداء والعشاء.
لتحضيره قومي بفرم البصل والطماطم، ثم قومي بتقطيع اللحمة الهبرة إلى قطع متوسطة الحجم في قدر ثم سخني السمنة وأضيفي البصل واللحمة المقطعة، وقومي بالتقليب حتى يصبح لون اللحمة أحمراً.
بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب حتى تذوب، ثم أضيفي الماء المغلي إلى القدر واتركيه على النار المتوسطة لمدة 30 دقيقة.
لابدّ من غسل الجريش جيداً قبل إضافته إلى القدر مع الماء الساخن ولابد من الاستمرار في التحريك حتى يصبح طرياً، يُقديم الجريش ساخناً.
اقرأ أيضًا: أفضل مطاعم غداء العمل في الرياض: دليلك لتناول وجبة سريعة ولذيذة
3. المفطح
من الأطباق السعودية التقليدية ويتميز بمذاقه الرائع ورائحته الزكية، قوامه الرئيسي من الأرز واللحم.
ولتحضيره تحتاج لقدر كبير من الماء على نار متذوسطة وتضع فيه البصل والقرفة والثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والهيل وورق الغار والقرنفل.
وتضيف إليهم اللحم والزعفران والثوم والفلفل والبهارات، وتتركهم على النار حتى ينضج اللحم.
ثم تضيف الملح تترك المكونات تغلي 10 دقائق أخرى، بعد ذلك ارفع اللحم من المرق وضعه في صينية كبيرة.
ثمّ ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة (300) مئوية واتركها يتحمّر اللحم، لتحضير الأرز، استخدم مرق اللحم ثم اسكب الأرز في طبق التقديم وضع فوقه قطع اللحم المحمّر.
اقرأ أيضًا: هل تبحث عن تجربة طعام فريدة؟ إليك أفضل المطاعم الجديدة في الرياض
